Pri nas se prjatli zmenjo in naredijo pivovarno. Na Irskem se je 5 prjatlov zmenlo in naredilo destilarno. Craft destilarno, če napišem v hispterčini. V kotlih kuhajo viski, gin in poitin.
Poitin? Po domače žganica, ki pride iz kotla. Na Škotskem ji pravijo spirit. Na Irskem jo, kot kaže, stekleničijo. V ZDA jo tudi. Čez lužo ji pravijo moonshine in je (večinoma) nelegalna. A ne bi zdaj o malenkostih. Kakorkoli, moonshine sem poskusil enkrat, pa tega nimam več namena ponoviti. Tudi razni poitini in spiriti niso predvideni za poskušanje.
Gremo na Irsko pogledat, kaj so iz poitina naredili. Da je iz poitina nastal 7 let star irski whiskey (če je viski z Irske, je whiskEy), so ga malo manj kot 7 let starali v burbonovih sodih. Razliko do 7. let in še malce več, pa so ga krepili v sodih iz pivovarne 5 Lamps Brewery. V teh sodih, so prej zorili porter pivo. Takole deluje tale enosladnik, ko so ga ustekleničili.
Vonj: Travniški šopek cvetja s sladko vanilijo. Ko se do konca odpre, nekaj hrasta z lupino limone in malce mentola.
Okus: Enostaven in sladek. Malce zapeče na sredini jezika. Proti koncu se prikaže nekaj grenkobe belega dela limonine lupine, a je v mejah sprejemljivega.
Pookus: Kratek, sladek, z nekaj grenkobe preden čisto izzveni.
🥃🥃🥃 / Za poskusit!
Dve besedi, ki ga najbolje opišeta? Enostaven in svež. Manjka nekaj globine in raznovrstnosti, a za viski star 7 let, je presenetljivo intenziven in brez neprijetne oz. nepotrebne grenkobe. Z malo vode grenkoba izgine in na vrh priplava sladka vanilija. Sodi porterja niso zaznavni.
Moram reči, da je petim kameradom uspelo narediti soliden whiskey. Žal pa cenovno ni najbolj prijazen. S ceno 44€, je že v območju 12 let starih škotskih enosladnikov.
Glendalough je dokaj nova (craft) destilarna, ustanovljena leta 2011. Lahko rečemo tudi, da je Glendalough najstarejša craft destilrana na Irskem. Se bolje sliši.
- Destilarna: Glendalough
- Država: Irska
- Alkohol: 46%
- Sodi: burbon in porter pivo
- Vonj: cvetje, vanilija, mentol, hrast, limonina lupina
- Okus: sirup, vanilija, poper, hrast
- Pookus: sirup, poper, limona
- Leto polnitve: 2017
- Hladna filtracija: Ne
- Dodana barva: Ne
- Voda: Da
Za vzorec se zahvaljujem g. Hrvoju Lozici, iz podjetja HP-Center.
S.C. Viski Blog 